Las Mercedes del Cabriel, Bobal al límite
Desde el año 1896 se cultiva el viñedo en el pago “Las Mercedes”, dentro de la finca Canalejas, que perteneció al afamado político español del siglo XIX. Situado en la localidad de Villagordo del Cabriel, en los límites de la provincia de Valencia con la Manchuela. En este paraje rodeado de bosque mediterráneo se encuentra este viñedo cultivado con prácticas sostenibles con el medio ambiente, sobre un suelo en ligera pendiente muy pobre en materia orgánica, con tres zonas muy diferenciadas de fondos de piedra caliza, franco arenoso y arcilloso.
Desde su primera añada Las Mercedes del Cabriel se convirtió en uno de los vinos imprescindibles por la particularidad que le dan sus octogenarias viñas de BOBAL, plantadas a 900 metros de altitud.
La bodega propiedad de Jose León elabora dos vinos bajo la dirección del prestigioso enólogo José Hidalgo Togores, las uvas de estos vinos provienen exclusivamente del viñedo propio de la finca y fermentan con levaduras silvestres sin aditivos enológicos, los vinos son:
LAS MERCEDES DEL CABRIEL 2019, el vino más reconocido de la bodega y el cual le da nombre. Vendimia manual, tras pasar la uva por mesa de selección fermenta en depósitos de inox para posteriormente tener una crianza de 17 meses en barricas de roble francés y 10 meses en botella, para conseguir su afinamiento. Su producción, no llega a 9000 botellas.
El vino LAS MERCEDES DEL CABRIEL ESENCIA 2018, es la joya de la corona de la bodega, procede de una pequeña parcela de viñedo muy especial, al igual que su hermano pequeño, la uva pasa por mesa de selección, fermentación en pequeño depósito de inox, y en esta añada 2018 tiene una crianza de 28 meses en barricas especiales de roble francés de grano extrafino, y con producción limitadísima de 300 botellas.
